花生豆腐制作方法
www.nongmintv.com  农民网  2010-10-13  

1.主要原料

花生仁1千克,淀粉1千克,面粉1千克,食盐适量。

2.设备用具

电磨、制豆腐用具。

3.制作方法

将选好的花生仁1千克放入温水中侵泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9千克。加入一千克淀粉,1千克面粉和适量(100克)食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),折盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20千克的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。

稿源:黑龙江农业经济信息网