优质鸭蛋的保鲜技术
www.nongmintv.com  农民网  2009-10-27  

夏季前后正是鸭蛋上市高峰,此期利用鸭蛋价廉优势,选择最佳贮藏保鲜方式,收集贮藏,待市出售,可增收。

1、植物保鲜法:在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物,一层一层排放鲜蛋,四壁和蛋体之间也要填充,使杀菌气味在容器内扩散,保鲜十分有效。

2、生石灰保鲜法:取生石灰0.5千克、白矾100克加水2.5千克,先后溶化石灰、白矾,待冷却后再加入冷开水27.5千克倒入缸或坛中,然后将蛋轻轻放入溶液中。封盖好后,放于通风、阴凉处。温度不得超过25℃,可保存8个月以上。

3、草木灰保鲜法:选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰,在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚,然后一层蛋一层灰盖好,最上面一层灰盖厚一点,放在通风干燥处,每月检查1次,可保存1年而不变质。

4、灰、矾液保鲜法:将白矾200克、石膏200克、黄丹粉100克、生石灰1.25千克、清水50千克溶化,搅拌均匀,放入一容器中,待凉却后放入鸭蛋。容器中的水应高出蛋面10厘米以上,放于通风干燥处,防日光直晒,此法可保存8-10个月以上。

稿源:《农村养殖技术》